Galletas con Mermelada #kidfriendly & #glutenfree

Sabías que mientras más involucrados están los niños en la preparación de los alimentos, más probable es que los coman y que de adultos la comida no sea un problema?

Por eso me gusta mucho involucrar a Nina cada vez que preparo algo, obviamente a su nivel (ama romper los huevos 😂 y mezclar las preparaciones, también hacer bolitas de masa).

Hoy les quiero compartir una receta que probé hace pocos días y nos encantaron a los (4?)... sí, a los 4 😋 .
En Argentina se llaman pepas, aquí en México no estoy segura del nombre pero son unas galletas ideales para la tarde e incluso para mandar un mini postre en el lunch de las crías😄
Obvio ésta es mi versión #SinGluten #SinLácteos

 

 

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de coco
  • 1/4 taza de leche vegetal (yo usé de coco, si hace falta más agregas un poquito)
  • Esencia de vainilla
  • 8 sobrecitos de Stevia
  • Una pizca de sal rosa
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • Mermelada de frutos rojos o ate de membrillo (calentado en una cacerolita con un chorrito de agua).

Preparación:

✅ Precalentar horno a 180 grados.

✅ Mezclar todos los ingredientes (menos la mermelada o ate) y formar una masa.

✅ Tomar una asadera, rociar con aceite de coco en aerosol.

✅ Formar pelotitas con la masa y colocarlas en la asadera. Presionar en el centro con el dedo (haciendo un hueco), ahí colocar la mermelada o ate. Obvio que las chiquititas las hizo Nina!

✅ Hornear aprox 15 min 💁🏼‍♀️ y voilà!
Les prometo que son rapidísimas de hacer, y se pueden guardar varios días.
Compártanme cómo les quedaron!

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